Сейчас «Фанагория» выпускает бочки из местного, кавказского дуба, емкостью от 10 до 600 литров. Бóльшую часть составляют бочки для выдержки коньяков, а также стандартные бордоские баррики объемом 225 л для выдержки вин. Фанагорийские бочки используются как на самой винодельне, так и производятся на заказ, в том числе за рубеж.

Сейчас парк «Фанагории» состоит из более чем 6,5 тыс. бочек. При этом в бочках собственного производства из кавказского дуба вызревают практически все фанагорийские коньяки. А вот бочки для выдержки вин изготовлены из кавказского, а также из французского и американского дуба. Последние импортированы из Франции, а изготовлены мировыми лидерами в данной отрасли.

Импорт бочек – удовольствие весьма недешевое, поэтому о производстве бочек из французского и американского дуба у себя в бондарне на предприятии задумывались давно. Осуществить задуманное получилось с французскими партнерами – компанией Seguin Moreau – у которых теперь «Фанагория» приобретает клепки из древесины французского и американского дуба, а собственно сборку и обжиг бочек планирует проводить самостоятельно.

В конце прошлого года на бондарню приезжали французские специалисты, чтобы оценить возможность выпуска таких бочек и квалификацию фанагорийских бондарей. Оборудование бондарни и работа специалистов получили высокую оценку. И вот следующий этап: на прошлой неделе на предприятие приезжал специалист компании Seguin Moreau Бенжамин Гауди. Он провел мастер-класс по обжигу бочек из французского и американского дуба, которые уже были к тому времени собраны фанагорийскими бондарями. Французский эксперт остался доволен результатом, теперь дело за фанагорийскими виноделами: они поставят в эти бочки на выдержку вина и через шесть месяцев сообщат, а точнее, смогут оценить, что получилось.

На первом этапе «Фанагория» будет производить бочки из клепки французского и американского дуба для собственных нужд, но уже запланирована организация совместного производства с Seguin Moreau для реализации таких бочек другим российским винодельням.